营养餐设计与制作

作者： 刘玥

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烹饪营养教程

作者： 何宏 著

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饮品加工技术与配方

作者： 李祥睿 陈洪华 著

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食品雕刻图解（中职、高职）

作者： 赵洪猛 著

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中西式面点制作（中职、高职）

作者： 张铭铭 著

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国家职业资格培训教程：中式面点师（高级 第2版）

作者： 中国就业培训技术指导中心 著

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食品雕刻技艺

作者： 张建国 著

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中西面点制作技艺

作者： 张建国 等 著

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冷菜冷拼制作技艺

作者： 张建国 著

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中式烹调基本技能（高职、中职）

作者： 尹忠勇 著

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盘饰技艺

作者： 思逸 著

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中餐烹饪工艺

作者： 杜险峰 著

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中式烹调实训教程

作者： 厉志光，陈慧娜 编

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中式热菜制作技艺

作者： 张建国，周文涌 等著

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菜点设计

作者： 冯玉珠

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瓜雕宝典

作者： 白学彬 著

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冷菜与冷拼实训教程

作者： 杨宗亮，黄勇 编

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烹饪调味学

作者： 毛羽扬 著

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西餐烹调工艺实训

作者： 人力资源和社保保障部教材办公室 编

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烹饪基本功训练

作者： 人力资源和社保保障部教材办公室 编

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