冷盘集锦

作者： 北京市华天饮食公司编

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餐桌布置与餐巾折花

作者： 大连市人民政府交际处编

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家庭厨房必备手册

作者： 常乐，阿牛等编著

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一句话厨房小经验

作者： 暂缺

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实用刀工和配菜

作者： 陈金凤撰写；上海电视二台教部编

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烹饪概论

作者： 陈光新编著

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企事业食堂管理

作者： 王新权编著

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烹坛24位名厨

作者： 葛子厚主编

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烹饪原料知识

作者： 唐文，王吉林主编

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中式面点技艺

作者： 朱在勤，陈洪华主编

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可吃菜肴围边图谱

作者： 李承智主编；陆金华设计制作

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家庭四季小吃

作者： 刘宁海编著

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宾馆酒店服务技术考核总汇

作者： 辽宁省人民政府交际处编

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菜单与餐饮管理

作者： 徐忠平编著

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口布花图解百例

作者： 夏文富主编；北京和平宾馆编

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烹饪原料学

作者： 朱水根编著

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食品巧作百事通

作者： 弘石，冯家增主编

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厨房里的学问

作者： 齐力编著

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烹调原理

作者： 阎喜霜主编

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餐巾编折：图集

作者： 谭永健，叶朔苓编

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