新编龙雕技法与应用

作者： 北京东方食艺职业技能培训中心师生编著

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实用烹饪刀工

作者： 茅建民编著

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食品雕刻技艺与水果拼盘造型

作者： 刘文，薛德平编著

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厨艺小百科：厨师秘笈

作者： 仲娟编著；广东烹饪协会，广州唯高策略发展有限公司，香港维高餐饮经营管理策划公司编

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我想为你做餐饭

作者： 丘丽萍著

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粤菜烹饪教程

作者： 黄明超主编；广东省职业技能鉴定指导中心编

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红案：菜品烹制技法

作者： 吕懋国主编；龙青蓉，吕懋国著

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冷菜拼盘技艺

作者： 彭进，潘胜林编著；秦岭[等]摄影

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原料选择

作者： 黄家明主编

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天天营养：家常好菜365例

作者： 王其先编著

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川菜烹饪技巧（香辣篇上下）

作者： 刘自华著

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美味健康醋

作者： 李家雄著

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海参新厨艺：图集

作者： 戴书经主编；高树强摄影；谢学俭撰文

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大众面王：荆师傅家常面点100例

作者： 荆福财，何海蓉编著

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刀工·配料

作者： 黄家明主编

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中外菜肴调味宝典

作者： 晓书主编

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食品雕刻技艺

作者： 彭进[等]编著；秦岭[等]摄影

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饭店时尚菜

作者： 王慧良，王凯编著

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烹饪工艺美术

作者： 张菁编著

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美食厨艺中的巧

作者： 胡玉秀等编著

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