对虾·海蟹·海螺

作者： 瞿鸿彬，吴济美编著

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家制饼点食谱300种

作者： 周范林主编

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水果拼盘

作者： 彭正刚编著

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中国宴会筵席摆台艺术

作者： 黑龙江商学院旅游烹饪系编著

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食品雕刻入门

作者： 张毅[等]编著；苗大林，钱之刚，程小京绘图

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面点制作

作者： 杨秀琴编著

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烹饪原料加工工艺

作者： 唐福志主编

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味　味

作者： 龚刚，（法）保尔·阿利耶斯（Paul Aries）著

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烹饪绝学五十法

作者： 周范林主编

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图说果蔬食品造型

作者： 周明扬，李顺才编著

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肉类

作者： （英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；陈慈，陈慧译

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西餐技艺：图集（4 蔬菜和沙拉）

作者： （英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；张子枫译

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西餐技艺：图集（5 水果和甜点）

作者： （英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；张子枫译

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家禽和蛋

作者： （英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；陈慈译

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巧做水果拼盘

作者： （日）平野泰三编著；王奕红[等]译

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中国烹饪概论

作者： 熊四智，唐文主编

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家常面·饼

作者： 刘芬著

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食品雕刻（8 像生拼盘与蔬果雕刻技艺）

作者： 严金明主编

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中国烹饪概论

作者： 李曦主编

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面条巧做十日通：入门高招

作者： 张哲普主编；王心义[等]编著

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