火候：厨师秘笈

作者： 伍福生著

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家庭面点制作

作者： 赵建民，李志刚主编；金洪霞，赵建民编著

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烹饪调味秘述

作者： 雷东著

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学厨艺：名厨点津

作者： 王秀明编著

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热菜造型技艺

作者： 彭进编著；何明[等]摄影

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随园食单：白话·配图 中国烹饪第一名著

作者： （清）袁枚著；二毛，李明，谢光帝译、配图、配文

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果盘·饮料·鸡尾酒

作者： 胡志强主编

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实用果蔬雕刻精解

作者： 胡志强主编

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时尚拼盘400例

作者： 叶连海，郝淑秀编著

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面点制作技术

作者： 秦辉，林小岗主编

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中式烹调师（中级）

作者： 高山主编；劳动和社会保障部教材办公室组织编写

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新编浮雕、镂空雕技法与应用

作者： 白学彬主编

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烹饪基本功训练

作者： 王辉亚主编

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郝秉钊 胡晓坤食品雕刻技法

作者： 上海宾馆编

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西餐烹调技术

作者： 陈忠明主编

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西餐烹调技术（跨高职高专）

作者： 陆理民编著

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主题果蔬雕刻

作者： 范强著；许晔撰稿；范强摄影

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食品雕刻技法详解

作者： 封长虎编著

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果蔬雕刻教程：图集

作者： 邓耀荣，陈洪波编著

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新编西餐盘饰与装盘艺术

作者： 李宾主编

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