专业烹饪（第4版）

作者： （美）韦恩·吉斯伦（Wayne Gisslen）著

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餐馆实用调味

作者： 伍福生著

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创意蔬果切雕与盘饰

作者： 陈肇丰，周振文著

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新编琼脂雕技法与应用

作者： 韩晓辉主编

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新编动物雕技法与应用

作者： 杜文利主编

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学烹饪（冷盘制作）

作者： 新亚（集团）上海饮食服务学校编

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当代家庭面点制作

作者： 窦颂等主编

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中式烹调师

作者： 高春明，秦〓主编

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餐厅服务员

作者： 高春明，秦〓主编

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家庭冷荤酱腌泡菜制作

作者： 张慧敏编著

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餐饮服务规范图解

作者： 沈达，李京生主编

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现代粤菜烹调技术

作者： 巫炬华等编著

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雕刻技法与围边

作者： 罗家良著

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餐巾折花

作者： 吴青珍，王志祥编绘

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厨师的十日谈：丰富的欧式美食，含有200多道意大利菜谱

作者： （英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新尧译

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一日一菜（汤粥）

作者： 刘傲阳主编

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中餐汤谱

作者： 李景文，李建伟编著

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中国烹调技术

作者： 何荣显编著

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实用家庭咸菜谱

作者： 张胜文编著

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瓜果食雕集萃

作者： 刘本权主编

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