中国点心（上）

作者： 江献珠 作

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餐饮基础知识

作者： 尹忠勇，于洁 主编

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食雕、冰雕、盘饰分步精解

作者： 张学国 著

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中式热菜制作技术

作者： 姚庆功 主编

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中式面点制作

作者： 杨存根 主编

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烹饪工艺与营养：果品、粮食类

作者： 陆理民 主编

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烹饪工艺与营养：畜、奶类

作者： 颜忠 主编

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烹饪工艺与营养（司厨入门·蔬菜类）

作者： 吕新河 主编

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烹饪工艺与营养（禽、蛋类）

作者： 张荣春 主编

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烹饪工艺与营养（水产类）

作者： 史红根 主编

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食品雕刻工艺

作者： 李保定 主编

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新手学下厨：我的第一本烹饪教科书

作者： 吕哲维 编

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火锅调味料

作者： 吴敬涛 主编

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营养配膳技能训练

作者： 张首玉 主编

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钱以斌创意盘饰

作者： 钱以斌 著

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烹调工艺

作者： 李保定 主编

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烹饪原料

作者： 杨霞 主编

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栩栩如生的食雕技艺

作者： 许源 编著

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家庭烹饪技术

作者： 曹凤雷 编著

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多味调料使用手册

作者： 刘敏，双福，朱太治 主编

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